PREPARAZIONE: Lavate le albicocche e cuocetele a vapore per 5 minuti. Mettetene 4 da parte che vi serviranno per guarnire. Sbucciate e tagliate le altre a metà. Fate caramellare lo zucchero in un pentolino d’acciaio unitevi l’Apricot Brandy e mezzo bicchiere di succo d’arancia. Disponete quindi le albicocche in una casseruola con lo sciroppo d’arancia e cuocetele per 5 minuti trascorsi i quali frullatele. Aiutandovi con due cucchiai date una forma ovale a 12 porzioni di gelato e rimettetele nel freezer. Distribuite la crema di albicocche in 4 piatti piani da dessert e circondatela con fiocchetti di panna montata e gocce di sciroppo di lamponi deposto con una siringa. Al centro di questa cornice adagiate tre porzioni di gelato alternate a tre spicchi di albicocca disposti a fiore.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Albicocche
