PREPARAZIONE: Cuocete il riso in acqua bollente salata scolatelo ed aggiungete il burro 25 g di zucchero la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d’uovo il latte 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce ammorbidita in acqua tiepida e strizzata e mescolate delicatamente. Unite il riso e la panna montata mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d’acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito ben freddo.
