PREPARAZIONE: Battete leggermente le scaloppine infarinatele passatele nell’uovo sbattuto con poco sale e pepe poi nel pangrattato e scuotetene l’eccedenza. In un tegame scaldate il burro adagiatevi la carne cuocetela 3 minuti da entrambe le parti. Versatevi circa mezzo litro di latte coprite il tegame e completate la cottura per circa 20 minuti. Disponete le scaloppine su un piatto da portata caldo. Mescolate alla salsa rimasta nel recipiente di cottura un cucchiaio di capperi dissalati e tritati e versate il composto sulla carne. Servite subito caldo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Meranese DOC Colli Piacentini Gutturnio DOC Melissa Rosso DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
