PREPARAZIONE: Pulire lavare e lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l’olio; quando sarą trasparente toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore e farle insaporire. Intanto cuocere le orecchiette al dente scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti cospargendo di pecorino.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Cavolfiore
