PREPARAZIONE: In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d’olio versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz’ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema aggiungete il basilico spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata. Vini di accompagnamento: Soave DOC Marino DOC Locorotondo DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta Dura
