PREPARAZIONE: Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata salate e mescolando lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pomodori
