Ricetta Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne
Numero ricetta :DBR00010220
PREPARAZIONE: Per le polpette: immergere il pane spezzettato nel latte; dopo circa 15 minuti tritare finemente la carne di vitello con il pane indi insaporire con aglio pestato pepe sale e prezzemolo. Tritare ulteriormente ed amalgamare il tutto. Ora preparerete delle polpette della dimensione di poco inferiore a quella di un acino d’uva. Per il condimento: preparare un soffritto con cipolla e pelati e cuocere per 15 minuti. A questo punto introdurrete le polpette e lascerete cuocere per 15 minuti con coperchio a fuoco lento quindi aggiungete basilico e rucola tagliati a striscioline sottilissime. Cuocere ulteriormente per 2 minuti. Intanto avrete scolato le orecchiette al dente cotte in abbondante acqua salata le unirete al condimento mantecando il tutto con abbondante ricotta secca grattugiata.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carne Di Vitello
INGREDIENTI
400 G Orecchiette Baresi Fresche
250 G Carne Di Vitello
150 G Pane Secco
Sale
Pepe
Noce Moscata
Prezzemolo
Aglio
1 Bicchiere Latte Fresco
200 G Pomodori Pelati
Basilico
Insalata Rucola
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Cipolla
Ricotta Secca Grattugiata Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
