PREPARAZIONE: Pulire e lavare la rucola. Scaldare l’olio e su fiamma vivace cuocere la carne 20 secondi per parte. Porla su un piatto di portata e salarla leggermente. Scaldare altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella unire la rucola salare mescolare mettere un coperchio e cuocere per circa 1 minuto. Distribuire sulla carne e servire subito.