PREPARAZIONE: Dopo aver battuto le fettine allinearle sul tagliere e mettere sopra ognuna un po’ di uvetta di pinoli mezzo spicchio di aglio sale e pepe. Arrotolate le fette e chiuderle con uno stecchino quindi porle a rosolare in un tegame con olio dove abbia già preso colore la cipolla finemente tritata. Dopo la rosolatura aggiungere la salsa di pomodoro e senza versare acqua cuocere a fuoco lento con coperchio.
