PREPARAZIONE: Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro non deve colorirsi. Lavate i peperoni togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. Mentre le linguine cuociono battete le uova con poco sale e pepe 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperoni
