PREPARAZIONE: In una casseruola con fondo antiaderente mettere l’olio d’oliva e l’aglio far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest’olio a fuoco lentissimo far rosolare il tonno e le acciughe versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo ed aggiungere il passato di pomodoro salare e. lasciar cuocere per 3/4 d’ora circa. Intanto lessare le linguine e a cottura avvenuta condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l’accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso).
