PREPARAZIONE: Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l’olio; fatela rosolare a fiamma vivace poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla č dorata aggiungete il pomodoro condite con sale e mescolate per 8-10 minuti. Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta. Mentre si prepara il sugo cuocete le linguine in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pancetta
