PREPARAZIONE: Tritare finemente cipolla sedano carota e pancetta e soffriggerli per 10’ in 4 cucchiai di olio. Unire i pelati salare e cuocere coperto e a fuoco dolce mescolando ogni tanto sino ad ottenere una salsa densa. Cuocere le linguine scolarle e condirle con la salsa una noce di burro il grana e il basilico.
