PREPARAZIONE: Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerą l’ebollizione salatela e tuffatevi le linguine verdi cuocendole al dente. Intanto in un tegame fate riscaldare 120 g d’olio con uno spicchio d’aglio sbucciato e liberato dell’eventuale germoglio che toglierete appena accennerą a prendere colore. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d’acciughe aiutandovi nel scioglierla con una forchetta. Appena pronta scolate la pasta e versatela nella padella facendola saltare per 1-2 minuti. Unite allora la provola che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco. Mescolate bene versate in zuppiera e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Provola
