PREPARAZIONE: Mondate i fegatini lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero. Tagliate a dadini la fetta di pancarrè. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando quindi aggiungete una presa di sale una macinata di pepe e il cognac. Unite anche il pane a dadini il burro restante il brodo il succo di limone e l’aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo. Mettete il patè in una terrina copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il patè.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Fegatini Di Pollo
