PREPARAZIONE: Lavate asciugate e mondate la melanzana. Tagliatela a fette sottili. Accendete il forno a 170°. Salate le fettine di melanzana disponetele su una teglia irrorate con un filo di olio e infornatele. Lasciatele cuocere fino a quando sono diventate tenere. Nel frattempo sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Scolateli asciugateli pelateli e divideteli a metà. Eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Soffregate con lo spicchio di aglio le fette di pane e mettetele sulla piastra del forno; irrorate con un filo di olio. Fatele tostare leggermente. Distribuite sul pane le fettine di melanzana il pomodoro salate e pepate e decorate con le foglioline di basilico. Vino consigliato: Dolcetto.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Melanzana
