PREPARAZIONE: Spennellate le melanzane d’olio pungetele qua e là con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti girandole spesso. Trascorso il tempo indicato avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire quindi sbucciatele tagliatele a metà e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti poi frullatele solo per qualche secondo in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d’aglio quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d’olio il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo finché risulteranno leggermente dorate poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto tagliato a metà e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata “tahina” a base di pasta di sesamo.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Melanzane
