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Ricetta Calamari Alla Romana




Numero ricetta :DBR00023128

PREPARAZIONE:
Pulite i calamari bene quindi lavateli asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite i carciofi: scartate i gambi le foglie esterne e i filamenti nel centro; quindi tagliateli a spicchi. In un tegame fate aromatizzare qualche cucchiaiata di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato; togliete l’aglio e adagiate i calamari. Dopo averli fatti asciugare bagnateli con il vino e unite le acciughe lavate che farete sciogliere nel fondo di cottura. Quando il vino sarą evaporato unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate abbassate la fiamma e proseguite la cottura eventualmente aiutandovi con qualche altro mestolo di acqua. Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Calamari

INGREDIENTI
  • 800 G Calamari
  • 2 Acciughe Salate Diliscate
  • 3 Carciofi
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino
    Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

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