PREPARAZIONE: Prendete dei calamari (puliti) tagliatene i tentacoli a pezzettini. Mettete i tentacoli in casseruola con un po’ d’olio fate rosolare un poco e poi aggiungete anche un bicchiere scarso di riso e un’acciughetta salata (ben lavata e diliscata); fate cuocere aggiungendo acqua se necessario; quando il riso è quasi cotto usatelo per imbottire le sacche dei calamari chiudeteli con uno stecchino o cuciteli allineateli in una pirofila con un po’ d’olio e passate in forno per un 20’.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
