PREPARAZIONE: Dopo aver pulito e lavato i calamari si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline. Quando avranno assorbito la loro acqua aggiungere 3/4 dell’olio sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d’acqua e l’aneto lasciar bollire fino all’evaporazione dell’acqua. Mettere questo ripieno nei calamari lasciando un po’ di spazio perché il riso si gonfierà chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l’olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
