PREPARAZIONE: Pulire i calamari lavarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l’aglio intero salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerą a ridursi unire la verza e portare a cottura sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l’aglio.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
