PREPARAZIONE: Raschiate la carota sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Quando l’acqua bolle tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d’ora circa o fino a quando saranno teneri. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare. Nel frattempo mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l’insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio succo di limone e sale. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l’insalata.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
