PREPARAZIONE: Snocciolate le olive dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all’aglio. Nella padella con l’olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati e quando questi si saranno appena asciugati il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo salate e pepate. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all’altro in una teglia larga e bassa. Copriteli con il pomodoro passato e l’olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un’ora. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
