PREPARAZIONE: Tritate finemente la cipolla con l’aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame preferibilmente di coccio con l’olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino occhi e becco. Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli. Unite anche il pomodoro. Salate pepate poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti mescolando spesso perché nulla attacchi.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
