PREPARAZIONE: Pulire i calamari eliminando gli occhi la vescica dell’inchiostro e l’osso lavarli sotto l’acqua corrente e asciugarli. Emulsionare l’olio col succo di limone e ungere i calamari. Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio. Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Disporre i calamari caldi sul piatto da portata cospargerli con il trito e servirli subito.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari
