PREPARAZIONE: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a fiamma dolce sempre mescolando. Togliete dal fuoco unite il prezzemolo. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata lessatevi le pappardelle scolatele e rovesciatele sulla salsa di noci. Passate sul piatto caldo da portata e servite.
