PREPARAZIONE: Lavare bene gli spinaci lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio poi frullarli insieme a un po’ di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta 2 cucchiai di parmigiano 2 di pecorino uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Spinaci Freschi
