PREPARAZIONE: Rosolare il coniglio passato nella farina in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco far evaporare salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata scolarle e condirle con il coniglio e il sugo burro e grana grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Coniglio
INGREDIENTI
500 G Pasta Tipo Pappardelle
1 Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino)
