PREPARAZIONE: Pulite la trota attraverso le branchie lavatela sotto l’acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela pepatela e spennellatela con l’olio. Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate i grani di pepe lo spicchio d’aglio tritato finemente e il burro a pezzetti. Mettete la trota nell’apposito cesto per la cottura alla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti. La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata. Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.
