PREPARAZIONE: Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote conditele internamente con sale pepe e un po’ di timo. Spennellatele d’olio adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Togliete la carta spruzzate con due bicchieri di vino aggiungete i funghi strizzati cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC Albana Di Romagna “Secco” DOCG Fiano Di Avellino DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Trotelle
