PREPARAZIONE: Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d’acqua il vino e tutti gli aromi e le droghe previste insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo affinché le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese poi distribuite l’insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese decoratela con fantasia aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Trota Salmonata
