PREPARAZIONE: Adagiare in una teglia abbastanza larga 4 piccole trote lavate asciugate ed eviscerate. Coprirle con 5 cipolline affettate finemente condirle con sale e pepe e una manciatina di erbe aromatiche fresche di vostro gradimento. Versare sul tutto 2 bicchieri di vino bianco secco e 2 bicchieri di acqua. Cuocerle per 15-20 minuti a fuoco lento. Passare le trote in un piatto caldo di portata. Far consumare a metà volume il brodo di cottura unire 1 bicchiere di panna calda filtrare e versare sulle trote.
