PREPARAZIONE: Pulite i peperoni tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio la polpa di pomodoro l’aglio. Cospargete di sale e pepe. Fateli stufare a fuoco basso coperto per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico. Nel frattempo togliete alle fette di pancarrč la crosticina tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Peperoni Rossi
