PREPARAZIONE: Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini) togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei) disponete il cefalo in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott’olio decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio aglio e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti lessati sgusciati e conditi con olio limone sale e pepe. Servite freddo.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cefalo
