PREPARAZIONE: Lavate con cura i pesciolini liberandoli dalle molte impurità poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo le uova lo spicchio d’aglio a fettine sottili le foglie di basilico intere la farina il latte e il formaggio grattugiato così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate. Ponete la padella dei fritti sul fuoco con abbondante olio; quando questo inizierà a fumare trasferitevi qualche cucchiaiata di composto in modo da formare delle frittelline che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta). Man mano che le frittelline saranno pronte toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l’olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento) mentre friggete le altre. Servitele subito caldissime.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Bianchetti
