PREPARAZIONE: Mondate e lavate i porri poi divideteli per il lungo in due parti. Fateli rosolare nel burro spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli sbollentateli precedentemente immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente aggiungete il succo di limone mescolando con delicatezza. Servite subito.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Porri
