PREPARAZIONE: Pulite i moscardini togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli. In una padella fate scaldare l’olio aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati fateli rosolare per 2 minuti bagnateli con il vino fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Moscardini
