PREPARAZIONE: Pulire i moscardini sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone sale e pepe e l’aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini aggiungere una manciata di prezzemolo tritato mescolare e far riposare un’ora prima di servire.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Moscardini
