PREPARAZIONE: Versate il formaggio in una ciotola unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati qualche goccia di limone e di arancia salate e pepate. Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno unitevi l’arrosto fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un’arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino. Sistemate la teglia in forno gią caldo a 200 gradi e cuocete per circa un’ora unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Estraete la teglia dal forno togliete l’arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sarą leggermente addensato. Servite l’arrosto a fette e irrorate con il sugo dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
