PREPARAZIONE: Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa poi scolatelo. A parte lessate anche i fagiolini preferibilmente a vapore. Private il porro della radice della parte verde e delle foglie esterne pił dure tritatelo finemente e rosolatelo in una padella con 4 cucchiai d’olio. Unite i pisellini e cuoceteli per un paio di minuti. Aggiungete poi il riso regolate di sale pepate a piacere e lasciate insaporire per qualche istante. Stendete la fetta di fesa su un tagliere salatela pepatela e distribuitevi sopra il riso e i fagiolini quindi arrotolatela fermandola con del filo da cucina.Rosolare il rotolo in 4 cucchiai d’olio poi bagnatelo con il vino che lascerete evaporare. Cuocete quindi per un’ora e 30 minuti bagnando spesso con del brodo caldo. A fine cottura lasciate raffreddare affettatela profumatela con l’origano tritata e servite.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
