PREPARAZIONE: Legate la fesa di tacchino come un arrosto salate pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora. Quando l’arrostino sarą pronto tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato le uova il pangrattato l’aceto il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete una a una nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell’arrosto eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
INGREDIENTI
400 G Fesa Di Tacchino
100 G Formaggio Pecorino Romano
100 G Pangrattato
2 Limoni
1 Scalogno
2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello
3 Uova
50 G Farina Integrale Di Grano
1 Mazzetto Dragoncello Fresco
3 Rametti Timo
Sale
Pepe Nero
Brodo (o Succo Di Limone) Preparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.
