PREPARAZIONE: Versate il vino in una pentola unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ginepro snocciolate le olive e tritatele con i fegatini salate pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne arrotolatela legatela con spago da cucina lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo avvolgetelo nella reticella di maiale fatelo rosolare in olio caldo salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
