PREPARAZIONE: Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola copritelo di acqua fredda aromatizzate l’acqua con la carota la cipolla tagliata a metà il gambo di sedano il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa. Scolate poi la carne dal brodo slegatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la maionese. Tenete a parte tre cetrioli e alcuni capperi che vi serviranno per decorare il piatto. Frullate il tonno con i rimanenti capperi i cetriolini tritati e le acciughe. Se non avete il frullatore tritate il tutto molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete tutti gli ingredienti frullati alla salsa maionese mescolando. Unite anche un po’ di limone. Tagliate la carne a fette piuttosto sottili e appoggiatele accavallandole leggermente su un piatto di portata. Versate sulla carne la salsa pronta stendetela con una spatola in modo da ricoprire completamente le fette di vitello e decorare con i rimanenti capperi e i cetrioli tagliati a fettine.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
