PREPARAZIONE: Infarinate le fette di fesa e fatele rosolare da entrambe le parti per pochi istanti in 20 g di burro. Salatele pepatele e mettetele in una pirofila imburrata. Su ogni scaloppina adagiate 2 o 3 fette di pomodoro ed un po’ di mozzarella tagliata a dadini. In una casseruola mettete 30 g di burro e le acciughe dissalate diliscate e tagliate a pezzetti. Con i denti di una forchetta cercate di sciogliere le acciughe nel burro poi versate il tutto sulle scaloppe; spolverizzate con un po’ di origano e mettete in forno caldo a 200° per 7-8 minuti finché la mozzarella si sarà fusa.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
