PREPARAZIONE: In una teglia sistemate le patate sbucciate e tagliate a fettine poca acqua olio d’oliva extra-vergine e sale. Cuocete a fuoco lento per qualche minuto togliete l’acqua in eccedenza e posate sopra l’orata ben condita con olio d’oliva extra-vergine sale pepe rosmarino origano e olive. Cuocete in forno a 1/2 cottura bagnate con un po’ di vino e terminate la cottura a fuoco vivo.