PREPARAZIONE: Pulire e lavare il pesce. Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla carote sedano prosciutto alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l’orata in una pirofila unta coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura.
