PREPARAZIONE: Pulite lavate l’orata salatela pepatela disponetela in una teglia e fatela rosolare a fuoco medio in 4 cucchiai di olio riscaldato con l’aglio e un rametto di timo. Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce poi passatela nel forno a 150°C per 45 minuti circa unendo a metà cottura i pomodorini interi e volendo 50 g di olive nere. Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo timo).
