PREPARAZIONE: Pulite i finocchi tagliateli a spicchi. Lavate diliscate le acciughe e lasciatele sciogliere in un tegame con mezzo bicchiere d’olio. Aggiungete i finocchi spruzzateli con un cucchiaio d’aceto nel quale avete sciolto una punta di senape salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco molto basso. Mescolate spesso e aggiungete acqua se fosse necessario. A cottura ultimata disponete i finocchi sul piatto da portata. Diluite il fondo di cottura con il succo del limone filtrato al colino mescolate con cura lasciate addensare e poi versate la salsa a filo sui finocchi che devono essere serviti caldi.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Finocchi
