PREPARAZIONE: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila aggiungetevi il succo di limone l’olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato coprite con foglio di alluminio infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Finocchi
