PREPARAZIONE: Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. Lavorare a crema il burro con lo zucchero unire i tuorli la farina il lievito il latte il rum e gli albumi montati a neve. Amalgamare il composto e versarlo in una tortiera imburrata disporvi sopra le mele e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.